Смотреть как сделать Язык отварной с соусом

Язык тщательно промыть в холодной воде. Положить в посуду с холодной водой и варить 1час. После чего добавить соль, нарезанные морковь, петрушку, репчатый лук, лавровый лист и варить еще 4—2 часа (в зависимости от возраста скота) при слабом кипении до готовности. Вареный язык переложить из бульона в посуду с холодной водой и тотчас снять с него кожу, не вынимая из воды. Перед подачей язык нарезать тонкими ломтями, положить на тарелку с гарниром, полить со¬усом и украсить зеленью. ■ Гарнир: картофельное пюре, зеленый горошек, овощи, припущенные с маслом, отварная фа¬соль.