Стандарт русской кухни разработают до конца года и распространят на иностранцев

Стандарт русской кухни будет разработан до конца года. Новые нормы распространятся не только на российские заведения, но и на иностранных предпринимателей, открывающих рестораны русской кухни за рубежом. В эксклюзивном интервью статс-секретарь, заместитель министра промышленности и торговли Роман Чекушов рассказал о создании специальной экспертной группы. В ее состав вошли историки, ведущие бренд-шефы, шеф-повара и представители отрасли общественного питания. Цель — не регулирование, а сохранение исконно русских рецептов и традиций. Потребитель должен быть уверен, что в ресторане русской кухни его ждут аутентичные блюда и соответствующий антураж.#КулинарныеСтандарты