ЛЕДЯНАЯ РЫБА НА ГРИЛЕ

РЫБА ЛЕДЯНАЯ НА ГРИЛЕ Наши друзья из рыбного магазина "Рыбная лавка Капитана Селедкина" подарили нам две упаковки ледяной рыбы. Это северная морская рыба с очень нежным белым и плотным мясом, полная рыбьего жира и аминокислот типа Омега 3. Мясо очень похоже по своей структуре на треску, палтус, зубатку, камбалу. Вкус очень нежный, сладковатый. Ледяная рыба совсем не имеет характерного рыбного аромата. Она очень напоминает по вкусу креветки. Дети будут есть без проблем. Кстати, вам может встретиться и такое название - "белокровная обыкновенная щука". И хотя мы больше привыкли к ледяной рыбе среднего размера, оказывается она может достигать веса примерно 3 кг. Готовить ее можно на сковородке, просто пожарить. Очень хорошо пойдет на любой вариант ухи. Но лично для меня самая вкусная, если ее сделать простым способом - обжарить на гриле. Делается она очень быстро, в течении 10-12 минут, благодаря своей тонкой фигуре. Все это можно ароматизировать розмарином, чесноком, петрушкой. К рыбе обязательно подать дольку лимона. На гарнир мы обжарили картофель, хотя пойдут и овощи на гриле, спаржа на гриле... Рекомендую жарить рыбу на фруктовом дереве или на лозе. Аромат будет намного вкуснее, чем на березовом угле. Прекрасно оттеняет сладковатый нежный вкус ледяной рыбы пряная руккола или ассорти из салатных листьев со свежими помидорами, заправленные оливковым маслом и сбрызнутые винным уксусом или соком лимона. Добавьте красный репчатый лук, порезанный полукольцами, посолите по...