Разновидности национального супа дал. Аннада

В Индии очень популярно первое блюдо под названием дал. Дал- это блюдо, которое готовится с минимальным добавлением овощей, но там присутствует объем специй. Дал готовится из разных видов бобовых: Мунг-дал -постный суп из маша(азиатского гороха). Турд-дал –крупный турецких горох. Чечевици разных сортов. Нут - нужно замачивать минимум на 6 часов. Горох же не нужно замачивать, поскольку замоченный он вариться дольше. Если бобовые свежие - текущего года, то они варятся быстрее. Считается, что суп дал лучше усваивается организмом, если он используется с белковым продуктом – идеально с рисом.