Суп, УРАЛЬСКИЕ ЩИ!

Вкуснейший суп! УРАЛЬСКИЕ ЩИ! Ингредиенты: Свинина на кости - 500 г. Морковь - 1 шт. для бульона Лук репчатый - 1 шт. для бульона Квашеная капуста - 400 гр. Морковь - 200 гр. Картофель - 300 гр. Крупа пшено - 3 ст.л. Чеснок - 3 зубчика Томатная паста - 2 ст.л. Растительное масло - 4 ст.л. Соль - по вкусу Перец черный молотый - 1/2 ч.л. Лавровый лист - 1 шт. Вода - 2,3 л. Сахар - 1 ч.л. Свежая петрушка - по вкусу Сметана - по вкусу Лук репчатый - 120 гр. Приготовление: Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, морковь нарезать тонкой соломкой, картофель нарезать небольшими брусочками. В кастрюлю положить свинину, добавить воду и довести до кипения, варить на среднем огне 3 минуты, затем воду слить и мясо промыть. Налить 2,3 л воды в кастрюлю с мясом и довести до кипения, снять пену. В кастрюлю добавить 1 морковь и 1 луковицу, довести до кипения, убавить огонь до слабого и варить 40 минут с приоткрытой крышкой. Разогреть сковороду с 2-мя ст.л. растительного масла и обжарить нарезанный репчатый лук на среднем огне 3 минуты. В сковороду добавить нарезанную морковь и обжарить под крышкой, на слабом огне 5 минут. Добавить в сковороду томатную пасту и продолжать обжаривать, помешивая, 2 минуты на среднем огне. В сковороду добавить 2 ст.л. растительного масла и выложить квашеную капусту вместе с рассолом, довести до кипения и убавить огонь до слабого, накрыть крышкой и тушить 30 минут. Вареное мясо переложить из кастрюли в миску, отделить мясо от кости и...