Нежная рыбка под овощным маринадом!

• 700 г филе рыбы (карп, амур) • Соль, перец • Мука для панировки • Масло для жарки ОВОЩНОЙ МАРИНАД: • 250 г лука • 250 г моркови • 100-150 г томатной пасты • 50 г растительного масла • 70 мл 4-5% яблочного уксуса • 1-2 ст.л. сахара (20-40 г) • Соль, перец по вкусу • 2-3 бутона гвоздики • 1-2 лавровых листа • 5-6 горошин душистого перца • Вода или рыбный бульон