Суп со Свиными Почками ?? и Вареницами побыстрому ? #Мои 150 супов/Soupe Rognons ? de Porc et pâtes

Суп из Свиных Почек и тонких варениц с овощами за 15-20 минут. Поджарить пару минут с двух сторон очищенные почки. Почти вынуть и на их место поджарить овощи, морковь, лук, шалот, чеснок. Зажарку залить кипятком или бульоном. В бульон закладываем овощи, сельдерей, фенхель, специи, проварить 5-10 минут. Лишние овощи вынуть, по желанию бульон процедить. В бульон кладём капусту бок-чой на 1 минуту, затем вареницы или макаронные изделия. Варим до готовности варениц. В конце в суп добавьте порезанные почки. Зелень, яйцо, сезам.