ФРАНЦУЗСКИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ!

Самый воздушный! Без сливок! Очень вкусный и стабильный! В советской кулинарии этот крем также назывался Крем Гляссе. Но во Франции его просто называют МАСЛЯНЫЙ КРЕМ! и в советском рецепте крем Гляссе готовился обычно на яичной массе, не только на желтках. ИНГРЕДИЕНТЫ (для торта 26 см) 500 г сахара 120 мл воды 5 желтков (или 2 яйца среднего размера) ВНИМАНИЕ!!! яйца для этого крема нужно брать максимально свежие и перед использованием их скорлупу следует тщательно промыть и продезинфицировать спиртом 500 г сливочного масла ванильный экстракт либо другой ароматизатор (по желанию) Ингредиенты для торта 18 см (или для 12 капкейков) 250 г сахара 60 мл воды 3 желтка (или 1 яйцо среднего размера) ВНИМАНИЕ!!! яйца для этого крема нужно брать максимально свежие и перед использованием их скорлупу следует тщательно промыть и продезинфицировать спиртом 250 г сливочного масла ванильный экстракт либо другой ароматизатор (по желанию)