Стейк "Тендер" из мраморной говядины Black Angus на сковородке

Стейк Тендер - это стейки из самой элегантной и ароматной передней части лопатки премиальной породы Black Angus. Тендер обладает великолепной структурой мяса, отличается особой нежностью и сочностью. В стейке Тендер большое количеством соединительной ткани, поэтому перед приготовлением его советуют замариновать. В основе маринада должна быть кислота, которая размягчит жесткие мышечные волокна. Варианты приготовления: гриль, тушение, поджаривание. Рекомендуемая прожарка: Medium rare (50 °C) или Medium (55 °C).