Зелёный БОРЩ или "суп щавелевый"(бульон на баранине)

Борщ бывает любой, даже - зелёный! Может кому ближе название - щавелевый суп, но у нас чаще говорят именно "зелёный борщ". Я вам расскажу почему он зелёный, когда его правильно посолить чтобы был бульон вкуснее и сколько нужно варить баранину (в этом рецепте я беру бараньи рёбрышки) чтобы борщ получился наваристый, ароматный, но при этом ещё и прозрачный