Колбаса Докторская

В этом видео показываю как сделать в домашних условиях Докторскую колбасу. Рецепт: Говядина 25% Свинина 40% Сало 35% Вода 25% от мясного сырья Ингридиенты на 1 кг: Яйцо 1 шт. Сухое молоко 20 г Нитритная соль 18 г (или 50/50 с поваренной) Сахар 2 г Мускатный орех 0,5 г