МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ РУЧНЫМ МИКСЕРОМ//MERINGUE ROLL/ / MORE TENDER THAN TENDER//

Если вы любитель нежнейших десертов, то вы обязательно должны попробовать меренговый рулет! Готовится он просто! Нам понадобится: 4-5 белков от куриных яиц со 260г сахара или сахарной пудры 30г миндальной муки или измельченных орешков (можно без) 30 г кукурузного крахмала 0,25 ч. л. лимонной кислоты Белок, сахар и лимонную кислоту взбить до пилотных пиков. Вручную, с помощью лопатки вмешать крахмал и орешки. Распределить по противню 30×40см. Выпекать при 160 градусах 20-25 минут. Вынуть из духовки. Перевернуть на другой лист пергамента. Отлепить пергамент на котором выпекали. Дать остыть. Для крема: 200 г сливок 33 % 200г творожного сыра 70г сахара ваниль Все холодное сложить в ёмкость и взбить до растворения сахара и плотного крема. Для меренгового рулета используем только свежие фрукты или конфитюр! ********************************* If you are a lover of the most delicate desserts, then you should definitely try the meringue roll! It is prepared simply! We will need: 4 proteins 260g sugar or powdered sugar 30g almond flour or chopped nuts (can be without) 30 g of corn starch 0.25 tsp citric acid For cream: 200 g cream 33 % 200g cottage cheese 70g sugar vanilla For the meringue roll, we use only fresh fruit! I missed a moment in the video! After the roll was baked, the parchment was turned over and peeled off. Our layer must be pressed down with your palms over the entire surface. Not hard, just kind of pressing it against the table. Thus, the cracks...