Закуска с крабом от Шефа Антона Романова

На 2 порции: * Креветки - 40 г * Краб вареный - 40 г * Авокадо - 40 г * Огурец - 30 г * Икра Тобико - 10 г * Соус Винегрет - 10 мл * Лимон * Сливочное масло * Листья салата (на свой вкус) * Черри помидоры - 4 шт. * Гренки - 15 г Очищаем краба от панциря при помощи кухонных ножниц. Половинку фаланги используем для украшения, остальное измельчаем и перекладываем в миску. Очищаем креветки, удаляем кишечную вену, нарезаем мелким кубиком примерно по 0,5 см. Огурец и авокадо нарезаем кубиком по 0,3 см. Поливаем авокадо лимонным соком. Разогреваем сковороду на сильном огне, кладем немного сливочного масла и жарим креветки с двух сторон примерно 1-2 мин. Затем на этой же сковородке так же на сливочном масле и сильном огне обжариваем часть краба, которую оставили для украшения, со всех сторон. Смешиваем креветки, краба, авокадо, огурец и добавляем немного красной икры тобики. Заправляем соусом, доводим до вкуса солью и перцем, и выкладываем. Через гарнировочное кольцо формируем шайбу, выкладываем листья салата, черри помидоры, гренки и сверху - жареного краба. Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:) 👉 Foodstorm в ВК: 👉 Foodstorm в Youtube: 👉 Foodstorm в Rutube: 👉 Foodstorm в Dzen: 👉 Foodstorm в Nuum: #фудсторм