Готовим вкуснючее песочное печенье на смальце

Печенье песочное (экономное) Рецепт: Для теста: - 3 желтка и 1 белок - 250 г сахара - 100 г смальца - 2 ложки сметаны - цедра 1 лимона - 1 ч. л. соды или 1 п. разрыхлителя - 500 г муки Для начинки: - 5-6 ст. л. повидла или густого варенья (на Ваш вкус, у меня абрикосовое) - 5-6 ст. л. молотых грецких орехов - 2 белка - 1,5-2 ст. л. сахара Приятного аппетита! ;-))