Пирог с грушами и сыром рокфор

Пирог с грушами и сыром рокфор Ингредиенты 6 порций Мука пшеничная- 250 г Масло сливочное- 125 г Вода- 50 мл Желток яичный- 1 штука Соль- 1 чайная ложка Сметана 20%-ная- 250 г Яйцо куриное- 2 штуки Сыр рокфор- 125 г Груши- 2 штуки Орехи грецкие толченые- 1/2 стакана 2 часа 1.Соль растворить в воде. В миску просеять муку. Добавить масло и желток, влить соленую воду и вымесить однородное гладкое тесто. Если тесто тугое, можно добавить еще немного воды. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 минут. 2.Духовку нагреть до 180 градусов. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто тонким слоем и переложить его в форму для выпечки диаметром 28 см. Накрыть бумагой для выпекания и сверху насыпать сухой горох или фасоль (чтобы тесто не поднималось) и выпекать 10–15 минут. Вынуть форму с тестом из духовки, удалить бумагу с горохом (фасолью) и выпекать основу для пирога еще 10–15 минут. 3.Груши вымыть, очистить, удалить сердцевины. Мякоть нарезать ломтиками. Сыр натереть крупно. 4.На основу для пирога выложить ломтики груши и сыр. Яйца взбить со сметаной, посолить и поперчить. Залить начинку яично-сметанной массой, посыпать орехами и выпекать около 30 минут. Пирог украсить зеленью. Приятного аппетита! Пирог с грушами и сыром рокфор