Нежный воздушный хлеб на картофельном пюре

Очень вкусный и пышный хлеб, идеальные булочки для хотдогов, тостовый хлеб, вкусные пироги - это тесто подойдет для многих целей. Пюре картофельное сухое - 30 г Вода холодная - 30 г. Вода кипящая - 85 г. (Или 150 г. вареной картошки) Молоко - 90 г. Дрожжи сухие - 2 г. Мука пшеничная ВС - 165 г. Мука пшеничная 1С - 75 г. Масло сливочное - 25 г. Соль - 3 г. Желток яичный - 1 шт.