КВД: Куриные фрикадельки в белом соусе в автоклаве. На все случаи жизни

КВД: Куриные фрикадельки в белом соусе в автоклаве. На все случаи жизни 00:00:06 Введение и ингредиенты • Продолжаем разбирать рецепты домашних консервов. • Сегодня готовим куриные фрикадельки в белом соусе. • Ингредиенты: куриное филе 610 г, белый хлеб 160 г, куриный бульон 130 г, яйцо 90 г, соль 10 г. 00:00:40 Подготовка фарша и соуса • Замачиваем хлеб в воде, отжимаем, добавляем в фарш. • Перемешиваем фарш с яйцом, солью и бульоном. • Готовим белый соус: растапливаем масло, добавляем муку, вливаем бульон, добавляем сахар, кипятим 2-3 минуты. 00:01:55 Формирование и варка фрикаделек • Формируем фрикадельки диаметром 25 мм. • Отвариваем фрикадельки в бульоне 5-8 минут, достаем шумовкой. 00:02:18 Подготовка банок и автоклавирование • Подготавливаем банки и крышки для автоклава. • Закладываем фрикадельки и соус в банки, заливаем 2 литра воды в автоклав. • Автоклавируем по формуле 15:125:15 при 115°C. 00:03:26 Дегустация и заключение • Фрикадельки выглядят разваренными из-за соуса, но сохраняют форму. • Вкус и запах напоминают куриное филе, блюдо сытное и плотное. • Рекомендуется для обедов и походов, можно подавать с гарниром. • Подписывайтесь на канал и оставляйте комментарии.