Жареное мясо. Классический антрекот из свинины

Классический рецепт подразумевает жарку куска мяса на растительном масле. Ни каких панировок использовать не нужно. Все панировочные смеси остаются в альтернативных рецептах. Подавать классический антрекот следует на деревянном разносе. В отдельную емкость можно налить соус, который образовался при жарке или смесь оливкового масла с пряностями. Классическим гарниром к антрекоту считается картофель. Подавать его можно в виде пюре, запеченных в зелени долек или фри. Если хочется сделать блюдо более полезным, то дополнить его можно квашеной капустой или овощным салатом. Ингредиенты: · Кусок мяса на ребре – 300 грамм (из расчета на 1 порцию); · Чеснок – 2 зубчика; · Соль и черный перец – по вкусу; · Хмели-сунели – на кончике ножа; · Растительное масло для жарки. Классический антрекот из свинины Классический антрекот из свинины: рецепт к праздничному столу Способ приготовления: Свинину хорошо промываем, просушиваем с помощью бумажного полотенца, отбиваем молотком; Пропускаем через пресс чеснок, смешиваем его с солью и перцем; Натираем смесью мясной кусок с двух сторон; Убираем мясо в миску, накрываем пищевой пленкой и отправляем мариноваться на ночь. Время маринования должно быть не меньше 3-5 часов! Разогреваем растительное масло на сковородке, обжариваем антрекот на 3-4 минут с каждой стороны; Во время жарки будет образовываться сок, его следует подавать вместе с прожаренным куском мяса. Отлично сочетается со свиным антрекотом греческий соус. Заправка получается очень нежной...