Хурсн махн. Рецепт калмыцкого блюда

Хурсн махан Баранину или говядину нарезаем брусочками Обжариваем на раскаленной сковороде до появления румяной корочки. Посыпаем солью, перцем, доливаем теплую воду и ставим тушиться до готовности. Пока мясо тушится, приготовим тесто. Для замеса пресного теста понадобиться пшеничная мука, яйцо, вода и соль. Тесто нужно слегка размять и дать отстояться 15 минут. Затем тесто опять размять и тонко раскатать. Раскатанное тесто нарезаем тонкими полосками Затем лапшу отварить в подсоленной воде. Время кипения 7-10 минут Готовую лапшу откидывают на дуршлаг Возвращаемся к приготовлению мяса. Нарезать морковь брусочками Лук нарезаем полукольцами Добавляем лук и морковь в тушенное мясо и обжариваем на большом огне. Когда лук и морковь будут готовы, соединяем мясо с лапшой и дополнительно обжариваем с добавлением сливочного масла. На 2 порции: Мясо говядина- 500гр лук репчатый- 150 гр морковь- 100гр масло сливочное- 40гр мука высшего сорта- 500г яйцо-1 шт соль перец по вкусу. Аршан болтха! Приятного аппетита! Видео-проект "Вкусная Калмыкия" Рецепт калмыцкого национального блюда Хурсн Махан Проект снят РОО "Иньглян" при поддержке Министерства спорта и Молодежной политики Республики Калмыкия Съемка и монтаж Данары Хургуновой #Ресторанлегенда