ИИ и ближайшее будущее фудтеха. Ван Синлун на Deep Food Tech 2025

Что по ИИ в КНР? Искусственный интеллект – главный драйвер роста и трансформации многих индустрий. Страны инвестируют в его развитие сотни миллиардов долларов. Китай занимает среди них третье место, являясь при этом лидером в государственном финансировании ИИ. В числе самых перспективных сфер – неожиданно фудтех и биотехнологии. Например, в планах фармгиганта Pfizer вложить около 1 млрд долларов на развитие биотехнологического направления в Китае до 2030 года. На международной конференции Deep Food Tech 2025 ученый из китайской академии наук Ван Синлун рассказал, как сегодня в китайском фудтехе используют ИИ. «Он выступает «регулировщиком» всех процессов, происходящих в клетке, – говорит Ван Синлун. – Благодаря ему можно анализировать и изучать поведение веществ в изначальной среде, а дальше использовать полученные данные для оптимизации и производства их улучшенной версии. Кроме того, ИИ широко используется при производстве витаминов. Благодаря повышению качества отдельных биоэлементов мы можем не только создавать продукты с нужными нам свойствами, но и качественно масштабировать производство». В каких направлениях фудтеха уже сегодня используется ИИ? И какое будущее в фудтехе нас ждет? Смонтировали видео выступления Ван Синлуна. Приятного просмотра! Тайм-коды:  00:00 Тизер и вступление 02:29 История развития биосинтеза в Китае  07:02 ИИ как регулировщик всех процессов в клетке 09:28 Лайфхаки для работы с большим объемом данных  17:44 Примеры биосинтеза с...