Крупнейшая в стране козья ферма заработала на Ставрополье

Там будут делать сыры, йогурты и мороженное из козьего молока. Новый объект открылся в селе Надежда Шпаковского района. Сейчас на ферме тысяча голов, это больше, чем где-либо в России. В будущем поголовье доведут до двух с половиной тысяч животных. Это зааненская порода коз из Нидерландов. Нашим фермерам уже удалось добиться надоев по три литра молока от одного животного, это очень высокий результат. Из сырья производят кефир, ряженку, творог, йогурты. Скоро заработает линия мороженого и уже вызревают несколько видов сыров. «Сделали закладку уже твердых сыров, который лежит на созревании. Камамбер уже есть в линейке. Делаем мягкие сыры, брынза с разными вкусами. Делаем фету. Это то, с чего мы начали», - пояснил директор молочного комплекса Алексей Семёнов. В будущем аграрии планируют завести также буйволиное поголовье.