Как приготовить сочную и вкусную свиную вырезку методом Sous Vide

Все знают, что приготовить свинину очень сложно. Именно из-за этого, мы раньше избегали готовить свинину дома. Даже в ресторанах, вам обычно подают сухое и невкусное свиное мясо. Свинина - очень деликатный продукт. И приготовить мясо свинины так, чтобы оно оставалось мягкими, сочными и вкусным практически невозможно. Вот тут на помощь приходит sous vide - метод приготовления продуктов в водяной бане! Благодаря использованию герметичного пластикового пакета мясо сохраняют естественные соки, которые обычно теряются при приготовлении любым другим способом. Это и придает свинине потрясающий вкус и аромат. Кроме этого, постоянная контролируемая температура предотвращает подгорание, которое всегда происходит при других способах приготовления, когда поверхность пищи открыта высоким температурам.