Рыбное суфле . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева

Рыбное суфле... Говорят такое замечательное блюдо из рыбы, раньше готовили в школьных столовых и детских садах. К сожалению я, в своём советском детстве, рыбного суфле не помню совсем. Запеканки из рыбы были, котлеты были, даже крокеты из рыбы помню, а вот суфле пробовать не приходилось, оно меня почему-то миновало.)) Что ж, тем лучше, есть повод приготовить его сейчас, к тому же рыбу я просто обожаю.