🧪 Как проверить МЁД? | Разоблачение МИФОВ о мёде | Химбио блог №24 [Репич]

🧬 Telegram-канал: 🧪 Набираю учеников: • Групповые курсы по химии • Индивидуальные занятия 💰 Поддержка: СберБанк – 2202208332421602 Глеб Сергеевич К.  🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞 📺 Рекомендую к просмотру: [!] Крахмал окрашивается йодом из-за того, что молекулы I2 в структуре крахмала выстраиваются в длинные цепочки, о чем мы говорили в прошлом ролике. Декстрины, в свою очередь, гораздо короче молекул крахмала, поэтому и длина йодных цепочек в них меньше. Из ролика про хлорофилл мы знаем, что длина подобной цепочки напрямую влияет на цвет органического соединения (в ролике была представлена таблица). Чем длиннее цепочка, тем с большей длинной волны поглощаются фотоны: клатрат крахмала с йодом поглощает фотоны с длиной волны 580-560 нм, сумма непоглощенных фотонов дает фиолетовый цвет. Чем короче цепочка, тем с меньшей длиной волны поглощаются фотоны: клатрат декстринов с йодом поглощает фотоны с длиной волны 560-490 нм, сумма непоглощенных фотонов дает розовый цвет. Самые короткие клатраты декстринов с йодом поглощают такие фотоны, которые обладают расположенной вне видимого спектра длиной волны (менее 400 нм), поэтому изменение цвета подобных веществ наш глаз заметить не может.  🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞🎞 ⏰ Таймкоды: 0:00 Вступление 0:24 Рецепт Фелинговой жидкости 3:29 Тест мёда на восстанавливающие сахара 5:11 Биохимия пчелиного мёда 8:57 Результаты первого теста 9:59 Тест мёда на амилазу (альфа-амилазу) 11:43 Результаты второго теста 13:22 Миф о засахаренном мёде 15:11 Главная проблема всех...