Домашняя кровянка

500 грамм телятины и 500 грамм куриных бёдер Делаем фарш с добавлением большой луковицы и головки чеснока 1 столовая ложка соли с горкой 1 столовая ложка чёрного перца крупного помола Хорошо вымесить и поставить на пару часов в холодильник Отвариваем до готовности перловку,400 грамм готовой Целую большую луковицу обжариваем в 3-5 столовых ложках растительного масла Сухой говяжий альбумин смешиваем с тёплым молоком в соотношении 1:4 Добавляем всё в фарш Промываем череву около 2 часов в воде с уксусом,меняя воду 3-5 раз начиняем колбаски,отвариваем их в несоленой воде около 30 минут на слабом огне Замораживаем колбаски впрок,часть обжариваем и подаём Приятного аппетита