Беру домашнее сало, свиную шею и готовлю царскую закуску

Ингредиенты: свиная шкурка ~ 40х25 см сало (срезанное) - 300 гр куриное бедро (мякоть) - 600 гр свинина (шея) - 700 гр соль - 2 ч. л. чеснок сушеный - 2 ч. л. специи для курицы - 2 ч. л. орегано - 2 ч. л. паприка копченая - 2 ч. л. (специи в фарш и на шкурку по 1 ч. л.) в духовку на 1 час при 200 °С, затем на 2,5 часа при 100 °С и ставим под гнет на сутки ***Подписывайтесь и ставьте лайк***