Рулеты с маком

Начинка 250 гр мак 200 мл молока 1 ст.л сахара Тесто Опара 150 гр муки 150 гр воды оставить до 12 часов Тесто вся опара 250 мл молока (3,5 % жирности) 200 гр сметаны(30 % жирности) 80 гр слив.масла 2 яйца 0,5 ч.л соли 4 ст.л сахара ванилин 15 гр сухая цедра лимона 800 гр муки 2 ст.л раст. масла Вымесить тесто, оставить на 2-3 часа, сделать рулеты, оставить на растойку на 1-2 часа. Выпекать 180 градусов, 30 -35 минут. Смазать желтком с молоком, в конце выпечки.