Баклажаны в духовке

Баклажаны под сыром в духовке — это вкус Востока, запечённый в ароматной сырной корочке. Блюдо, которое кажется простым на первый взгляд, на деле раскрывает целую гамму вкусов: нежность запечённых баклажанов, свежесть томатов, сливочность сыра, яркий чеснок и характерная кисло-сладкая нота гранатового соуса наршараб. Это вегетарианское лакомство украсит и праздничный стол, и домашний ужин. Для приготовления вам понадобятся: – баклажаны — две средние штуки – томаты — одна–две небольшие штуки – сыр сулугуни — пятьдесят граммов – творожный сыр — пятьдесят граммов – чеснок — два–три зубчика – наршараб (гранатовый соус) — тридцать миллилитров – оливковое масло — по желанию – кинза — один пучок – соль и чёрный перец — по вкусу История этого блюда родом с Кавказа и из ближневосточной кухни, где баклажаны занимают почётное место на столе. Их запекают, жарят, тушат, фаршируют, смешивают с орехами, гранатами и различными видами сыра. Грузинские, армянские, турецкие и иранские кулинарные традиции вдохновили сотни рецептов, где баклажан — главный герой. Сулугуни, как типичный представитель кавказских сыров, отлично тянется и подрумянивается, а творожный сыр добавляет кремовости и смягчает пряность. Наршараб — ключевая изюминка этого блюда. Его кисло-сладкий вкус не только подчёркивает овощи, но и делает общий образ более ярким и запоминающимся. В России рецепты с наршарабом стали особенно популярны в последние годы, когда кавказская и ближневосточная кухня начала активно проникать в...