Танин сворачивает белок

Аватар автора
Самые лучшие преподаватели
На видео показан процесс взаимодействия танина с желатином. Для проведения опыта необходимо 2-3г. желатина растворить в горячей воде. Если к такому раствору прилить 1-3% раствор дубильной кислоты, то в растворе выпадет вязкий эластичный осадок - танин сворачивает белок (желатин - частично гидролизованный белок коллаген). Поддержать проект: 41001938991725 (ЯД)

0/0


0/0

0/0

0/0