(High Pressure Processing, HPP) Обработка высоким давлением мясных продуктов в вакуумной упаковке

Мясные продукты всегда были основным продуктом обработки по технологии (High Pressure Processing, HPP). Обработка высоким давлением является наиболее эффективным шагом для продления срока годности, сохранения свежести, сохранения высоких органолептических и питательных качеств и повышения безопасности пищевых продуктов без необходимости использования добавок или искусственных консервантов. Нарезка ветчины, индейки или курицы, готовые к употреблению продукты, целые куски вяленой ветчины – это лишь некоторые примеры продуктов, перерабатываемых HPP, которые прямо сейчас можно найти на рынке.