Настоящий БЕКОН в духовке без коптильни, пошаговый рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг ( у меня 5 кг) 10 гр. обычная соль + 10 г нитритная соль 0,6% на 1 кг. 10гр. ч/л сахара на 1 кг перец горошком 5 лавровых листочков копченая паприка чеснок 2 головки запекать в духовке при температуре 100С без конвекции, температура готовности 70С внутри, бекона приблизительное время приготовления 3-4 часа 4-5 дней солить в холодильнике, переворачивать ежедневно Нитритная соль обязательный ингредиент.