буженина запекаем двумя способами: в фольге и в рукаве.

В википедии сказано, что "Бужени́на — традиционное праздничное блюдо русской и украинской кухни: свинина или говядина (реже — баранина) из тазобедренного отруба, запечённая большим куском. Аналог этого блюда (то есть свинина, запечённая большим куском) известен в квебекской кухне (фр. rôti de porc)... Буженина была любимым блюдом российской императрицы" Мы же готовим в современных условиях, прибегая к помощи духового шкафа. Главное, это правильно замариновать, дать настоятся. А как готовить, выбор каждого. По моим субъективному мнению, в фольге вышло сочнее. И как обещал, ссылка на телеграм канал