Дмитрий Журкин: о Berrywood Family, Tunguska и культурном коде ресторатора | КУЛЬТУРА ДЕЛА

5:03-6:25 Приветствие. Ольга Яковлева о начале 2 сезона проекта «Культура дела» и госте выпуска 6:25-7:19 Елена Бондаренко представляет Дмитрия Журкина 7:19-9:05 Дмитрий Журкин о сети ресторанов Berrywood Family и гастрорынке Красноярска 9:05-10:43 Как менялись предпочтения людей за время существования ресторанов сети 10:43-11:14 Елена Бондаренко об особенностях сети ресторанов 11:14-12:25 Дмитрий Журкин о создании ресторана Tunguska 12:25-15:51 Как рождается креативная концепция? 15:51-23:16 Креативная концепция ресторана Tunguska 23:16-31:07 История создания ресторана Sadko и его креативная концепция 31:07-34:54 Работа с современными художниками 34:54-37:09 Современная Сибирь. Какая она? 37:09-41:56 Культурная жизнь Красноярска и региона 41:56-48:11 Как происходит работа со вкусом? 48:11-50:04 Как Дмитрий Журкин пришел к своей миссии? 50:04-50:55 Ольга Яковлева о программе «Культурный код»