Пицца на закваске. Ekşi mayalı pizza

Рецепт пиццы на закваске придумала сама, как всегда всё на глаз и всё вкусно. Для теста понадобится : 400 гр муки (3 стакана) 150гр закваски 1ч.л соли 2ч.л сахара 2 ст.ложки оливкового масла 1 стакан воды Для соуса : 4 помидоры средних 1 перец красный 1 ст.ложка том.пасты 2 ст.ложки ол.масло 1 ч.ложка соли Специи по желанию Сыры любые, желательно мякие сыры типа моцареллы 170гр мягкого сыра 100гр твёрдого сыра