Оптимальная температура для посола рыбы при копчении

Температура в помещении является важным фактором в процессе посола рыбы. При температуре воздуха ниже 0 градусов процесс посола рыбной продукции останавливается. При температуре выше +16 градусов процесс посола рыбы активизируется, но вместе с этим активизируются прочие негативные процессы, которые могут привести к порче рыбы. Поэтому оптимально осуществлять процесс посола рыбы при температуре +5 +10 градусов. Подробнее об температуре для посола рыбы при копчении узнайте в коротком видео.