Кетовые головы горячего копчения

#коптильня Копченые головы кеты. Рыбьи головы помыть, удалить жабры. Приготовить тузлук, на 1 л воды 75 гр. соли крупного помола! Головы поместить в тузлук и убрать на 17 часов в холодильник. Подвялить головы в суховялочном шкафу 12-15 ч. при температуре 24С. Коптить при температуре 80С 40-60 мин. Проветрить головы в суховялочном шкафу 2-3 часа, можно оставить на ночь. Приятного аппетита)) Рекомендую: Кета холодного копчения. Скумбрия холодного копчения Сочная кета по Дальневосточному