Приоритизация рисков в переработке молока

Блиадзе Владимир Геннадьевич – м.н.с лаборатории технологий биотрансформации и консервирования ФГАНУ «ВНИМИ» 1. Риск-ориентированный подход в производстве молочных продуктов; 2. Приоритизация внешних и внутренних рисков; 3. Показатели качества молочного сырья; 4. Причины сезонных изменений в содержании белка и жира в молоке; 5. Контроль технологических процессов – требования, интегрированные в систему принятия решений; 6. Повышение эффективности молочного производства; 7. Проектирование новых молочных продуктов. Официальный сайт: vnimi.org