Свекольник уникальный

Этот летний супчик очень хорош в жаркую погоду как альтернатива окрошке и гаспаччо. Он легкий и сытный. У нас дома его любят "с незапамятных времен". А почему "уникальный"? Мне не удалось найти аналогичного рецепта в литературе. Если кто-то найдет - буду очень благодарна. Готовила так моя бабушка, готовлю и я. Ингрединеты: 1 свекла (около 150 г), 1 средняя морковка, 1 луковица, 1 средняя картофелина, 2 яйца, соль, свежемолотый черный перец, лимонная кислота, сахар, зелень (укроп, петрушка), яйца вареные (в каждую тарелку), сметана , Благодарим за просмотр! Подписывайтесь на канал🍕