Пшенный хлеб | Бездрожжевой хлеб без глютена | Как приготовить хлеб без муки

За последние несколько месяцев я по-новому для себя открывала пшено. Тестировала и изучала его свойства и вывела для себя несколько хороших рецептов. Сегодня делюсь рецептом хлебушка. Для меня он стал очень удачным открытием! На 1 хлебушек я использую: 1 ст. пшена (240г) 80 г риса 1 кабачок (300г) 100 мл воды/молока 25 г растительного масла ½ ч.л. соли 2 ч.л. сахара ½ ст.л сока лимона 1 ст.л. кукурузного крахмала с большой горой ½ ч.л. соды 1 ч.л. разрыхлителя Пшено и рис нужно замочить на 24 часа. Водичку менять по необходимости, но не позже чем через 12 часов с первого замачивания. Во время замачивания крупы активируются, избавляются от фитиновой кислоты и, к тому же, становятся более мягкими (хрупкими) и их легче будет перемолоть блендером. Если у вас есть только погружной блендер, то сначала взбейте до однородности кабачок с водой, добавьте сахар, соль, масло, лимонный сок, а затем порциями всыпайте крупы и взбивайте в турбо режиме. Тесто должно получиться полностью однородным. Длительность выпекание дело конечно очень индивидуальное. У меня газовая духовка и время на выпекание уходит не мало (час и 15 минут). Но если у вас электро-духовка, должно хватить и часа. Ориентируйтесь по золотистой корочке. Всем приятного аппетита! #glutenfree