Нежнейшая форель холодного копчения к Новогоднему столу. рецепт в домашних условиях.

Рецепт засолки рыбы Соль нитритная 20 грамм Соль повареная 100 грамм вода 1 литр Соль размешать в воде до полного растворения и залить тушки рыбы, обязательно что бы была полностью погружена рыба в тузлук.Просаливаем рыбу двое суток , промываем в холодной воде от соли и подваливает 1 сутки, чтобы продукт был сухой. дальше коптим в коптильне холодным способом несколько часов. даём проветрится в районе суток, чтобы вкус дыма выровнился в продукте.