Жарим рыбу в казане / Fry fish in a cauldron

Жарим рыбу в казане как правильно жарить рыбу в казане Сам рецепт жареной рыбы можно уместить в одну строчку: кусочки рыбы обвалять в муке и поджарить на масле. Но я хочу рассказать о том, что обычно выходит за рамки рецепта: как правильно жарить рыбу и что нужно делать до и во время процесса готовки. С объяснениями, как и почему что-то надо или, наоборот, не стоит делать, чтобы рыба получилась «правильной»: нежной, но не разваливающейся внутри; покрытой хрустящей, но не перебивающей вкус самой рыбы корочкой. Fry fish in a cauldron how to fry fish in a cauldron The recipe of fried fish itself can be put in one line: roll the pieces of fish in flour and fry in butter. But I want to talk about what usually goes beyond the recipe: how to fry fish and what to do before and during the cooking process. With explanations of how and why something is necessary or, conversely, you should not do it so that the fish turns out to be “correct”: tender, but not falling apart inside; covered with a crispy, but not interrupting the taste of the fish crust.