Южный салат с жареной курицей / Southern fried chicken salad ?

Когда захотелось освежающе-острого ? салата с курицей ? Ингредиенты (для курицы и панировки): ? пахта (или обезжиренный йогурт) 300 мл; ? куриные бёдра 4 шт; ? подсолнечное масло для жарки; ? кукурузные хлопья 80 гр; ? орегано 2 ч.л; ? перец чили 1 ч.л; ? чесночный порошок 1 ч.л; ? морская соль/перец. Ингредиенты (для заправки): ? майонез 100 мл; ? сметана 3 ст.л; ? пахта (или обезжиренный йогурт) 2 ст.л; ? сок 1/2 лимона; ? чесночный порошок 1 ч.л; ? Tabasco 1 ч.л; ? сыр с голубой плесенью 100 гр. Ингредиенты (для салата); ? салат айсберг 1 шт; ? огурец 1 шт; ? редис 5 шт; ? зелёный лук 1 веточка; ? сыр голубой с плесенью 50 гр. Способ приготовления: ✅ В миске смешиваем пахту с чёрным перцем и морской солью; ✅ Разделываем куриные бёдра убирая кости с кожей, окунаем в пахту и убираем мариноваться в холодильник на 30 минут; ✅ В пакет насыпаем кукурузные хлопья с мукой и остальными специями, и при помощи скалки доводим до состояния крупного порошка, после высыпаем в тарелку; ✅ Разогреваем сковородку со подсолнечным маслом (или используем фритюр) до 175 градусов; ✅ Кусочки курицы обваливаем в подготовленной панировке и отправляем в масло жаря с каждой стороны по 3-4 минуты до получений золотисто-коричневого цвета; ✅ Смешиваем все ингредиенты для заправки; ✅ Разделываем салат айсберг на 8 частей и после на кусочки по 5-6 см, выкладываем на большую тарелку; ✅ Следом добавляем тонко нарезанный огурец с редисом, курицу и приправляем нашей заправкой; ✅ Готово! Остаётся...