Как приготовить домашнюю колбасу / Домашняя колбаса

Продолжаем колбасную тему! Сегодня приготовим домашнюю колбасу. Колбаса по этому рецепту получается ароматная, красивая и очень вкусная. Такой колбасы вы в магазинах не найдёте! Берите рецепт на заметку и делитесь рецептом с друзьями! Скачать книгу «28 Лучших рецептов от канала БурМикС» совершенно БЕСПЛАТНО можно здесь: #колбасавдуховке В этом видео: 00:00 – Привет! 00:56 – Ингредиенты для домашней колбасы 01:05 – Готовим домашнюю колбасу 06:26 – Коптильня из скороварки 07:13 – Коптим колбасу дома 07:58 – Дегустация и выводы 12:06 – До новых вкусных рецептов Ингредиенты: Говядина - 400 гр. Свиная шея - 800 гр. Соль нитритная – 12 гр Соль поваренная – 12 гр. Фосфат пищевой – 3 гр. Смесь для краковской колбасы – 9 гр. или (Сахар – 2 гр. Перец черный молотый – 2 гр. Перец душистый молотый -2 гр. Чеснок гранулированный - 3 гр.) Коллагеновая оболочка для колбас диаметр 45 мм Шпагат Как приготовить домашнюю колбасу: Мясо режем под мясорубку, сало нарезаем мелким кубиком. Затем говядину и свинину перекручиваем на мясорубке. Добавляем в фарш нитритную и поваренную соль, а так же пищевой фосфат. Вымешиваем до образования связующих волокон. Накрываем крышкой и даём фаршу просолиться в течении 30 минут. Затем в фарш добавляем сало, специи и снова вымешиваем. Коллагеновую оболочку заливаем тёплой водой и через 15 минут набиваем фарш в подготовленные оболочки и завязываем шпагатом. В один батон вставляем щуп термометра и помещаем колбасу в духовку. Готовим при температуре...