Вареная колбаса в сувиде

Данную колбасу можно приготовить и обычным классическим способом в духовке. В любом варианте она получается очень ароматной и нежной на вкус. Состав: 1. Куриное филе — 900г 2. Вырезка свиная (говяжья) — 400г 3. Сливки — 200г 4. Соль поваренная — 9г/кг 5. Соль нитритная (0,5-0,6% нитрита натрия) — 9г/кг 6. Перец черный — 3г/кг 7. Кориандр — 1г/кг 8. Мускатный орех — 1г/кг Температура готовности: 69-70С В сувиде время готовности при 70С: Диаметр 45мм — 1 час Диаметр 60мм — 2 часа Диаметр 80мм — 3,5 часа Диаметр 100мм — 6 часов ------------------------------------------------------------------------------------------------------- Заходите в гости, подписывайтесь: ------------------------------------------------------------------------------------------------------- Если вы хотите поддержать канал: Яндекс.Деньги: 4100110095479273 WebMoney: P183294352859 Z548269154900 Альфа: 4779 6426 9238 0702 (Урсул Максим Сергеевич) Спасибо!