Диетический куриный бульон. Рецепт домашнего бульона.

Куриный бульон рецепт пошагово на 1200 мл: 3 кг курицы ( в основном костей: мясо с костей нужно предварительно срезать и использовать для приготовления других блюд) 1 ч. ложка соли 300 г репчатого лука 300 г моркови 1 лук-порей 12 шт черного перца горошком Как приготовить вкусный куриный бульон: Шаг 1. Куски курицы промыть холодной водой в дуршлаге. Шаг 2. Порубить слишком крупные куски на куски поменьше. Шаг 3. Сложить куски курицы в большую кастрюлю, залить 4 литрами воды, так чтобы вода покрывала курицу, посолить. Шаг 4. Довести бульон до кипения. Пену снять шумовкой. Шаг 5. Почистить и порезать крупными кусками репчатый лук, морковь и лук-порей. Шаг 6. Сложить овощи в бульон, добавить перец горошком. Шаг 7. Варить бульон примерно 2,5 часа на медленном огне не закрывая крышкой. Образующуюся пену продолжать снимать шумовкой. Готовый бульон процедить сначала через крупное сито, а затем через мелкое. Шаг 8. Поставить бульон на ночь в прохладное место. На следующий день снять с поверхности бульона жир. Шаг 9. Снова вскипятить бульон, снять пену, варить не закрывая крышкой на медленном огне, пока бульон не уварится до 1,2 л. Шаг 10. Охладить бульон. Бульон можно хранить в холодильнике 3 суток, используя по необходимости. Бульон можно хранить в морозилке несколько недель, разлив его по прочным полиэтиленовым пищевым пакетам и хорошо закупорив. Один из вариантов - разлить бульон в формы для льда и сделать кубики замороженного бульона. Шаг 11. Бульон можно хранить в стеклянных...