Варенье из вишни

Сегодня хочу предложить вашему вниманию свой вариант приготовления варенья из вишни. Вернее, так я готовлю практически все варенья. Но вишневое у нас любят особенно, я его даже брату в Хабаровск отправляю. Поэтому вишневого я заготавливаю особенно много. Я не стала писать время приготовления, потому что сам процесс занимает несколько дней, а если учесть просто время, которое это варенье готовится, то это займет около 1 часа или чуть больше. Ну, если не считать время на избавление от косточек. Ведро вишни у меня на 10 литров, по легенде там было 8 кг. С косточками конечно же и хвостиками-листочками. Для начала я избавляюсь от косточек (ковырялки у меня нет, поэтому все элементарно: две пары перчаток на руки и через 1 час, ведро вишни переработано), затем ставлю на плиту соковыпариватель и выпариваю из вишни первый сок. Так я стала делать очень давно и вам рекомендую. Таким образом вы получите из ведра вишни 2 литра чистейшего, натурального и без всяких консервантов вишневого сока и в этот раз у меня вышло ровно 3 кг варенья. Если вы будете хранить варенье в банках, то желательно в горячую банку отправлять горячее варенье и закатывать сразу. Хранить лучше в прохладном месте потому что это вишня, вдруг забродит. Или добавьте больше сахара, но мы любим именно кисленькое вареньице, чтобы сладость не забивала вкус вишни. Я храню такое варенье в пластиковых пакетах в морозильной камере глубокой заморозки. Варенье не превратится в лед, оно будет как густой мед и очень быстро...