Сало горячего копчения/свиные щечки/просто тает во рту!!!!

Ингредиенты: -сало; -соль; -вода; -луковая шелуха; -щепа (вишня, яблоко, персик, абрикос и др.) Приготовление: Сало отварить в под соленой воде (1,5 л воды-1 ст. соли) с добавлением луковой шелухи примерно 30 минут. Замочить щепу в кипятке на 1 час. Готовое сало вытащить остудить и обсушить. Сало выложить или подвесить в коптильне и коптить примерно 30 минут. Вытащить сало и дать отдохнуть и проветрится еще сутки.