Куриные рулетики в беконе с сырно-творожной начинкой и соусом Чимичурри

Хрустящий бекон, нежная курица, тающая сырная начинка и яркий соус — этот рецепт достоин звания главного блюда выходного дня! Аргентинский соус Чимичурри (готовим первым — ему нужно настояться): 1 острый перец (чили или халапеньо) 1 болгарский перец (красный) 4 зубчика чеснока 1 пучок кинзы 1 пучок петрушки ½ пучка укропа 1 ч.л. соли 1 ч.л. молотого кориандра ½ ч.л. орегано 60 мл оливкового масла 30 мл винного уксуса Приготовление: Очистите перцы от семян, чеснок — от шелухи. В блендер добавьте все ингредиенты, кроме масла и уксуса. Измельчите. Влейте масло и уксус, взбейте до однородности. Перелейте в соусник, уберите в холодильник на 1–2 часа. Сырно-творожная начинка: 200 г зернистого творога 80 г плавящегося сыра (чеддер, гауда) ½ ч.л. хлопьев чили 1 ч.л. сушёного тимьяна ½ ч.л. свежемолотого чёрного перца ⅔ ч.л. соли 5 веточек петрушки 2 зубчика чеснока Творог выложите в миску, добавьте специи. Петрушку и чеснок мелко порубите, смешайте с творогом. Сыр натрите на крупной тёрке, отложите отдельно (добавим позже). Подготовка курицы: 4 куска куриного филе (грудка) 16 ломтиков бекона Щепка яблони (для дыма) Каждое филе надрежьте горизонтально, раскройте как «книжку». Отбейте молотком до толщины 1 см. На каждый кусок выложите 4-5 ломтика бекона внахлёст. Сверху распределите творожную начинку, посыпьте сыром. Сверните рулет. Приготовление на гриле: Разогрейте гриль до 200°C. Установите решетку для непрямого жара и поддон для стекания жира. Выложите рулетики на поддон...