Свинина Char siu (chāshāo) - барбекю №1 у Китаї. Готуємо в духовці.

Char siu (chāshāo) не просто найпопулярніше барбекю в Китаї - це головне барбекю. У Китаї практично не відомий шашлик, а американське барбекю - багато в чому є спадкоємцем саме Ча Шао. Насамперед у принципах приготування. Але ніщо не зрівняється зі справжнім соусом-маринадом, який перевершить усі ваші очікування. Це дуже насичено, дуже пряно, і дуже по-китайськи. Ми пропонуємо вам рецепт домашнього приготування, і більше того - рецепт приготування соусу. Звичайно, його можна купити в китайських крамничках, але приготований удома - він безумовно смачніший, більш насичений, ароматніший. Інгредієнти: ~ 1 кг безкісткової свинини 6 зубчиків часнику 2 ст.лож імбиру ДЛЯ СОУСУ CHAR SIU: 3 столові ложки мальтози (не обов'язково) 3 столові ложки меду 3 столові ложки соусу Hoisin 2 ст.лож світлого соєвого соусу 1 ст.лож темного соєвого соусу 1 ст.лож устричного соусу 2 ст.лож рисового вина Шаосін 1 ст.лож білого меленого перцю щіпка солі 1 ст.лож гострої соєвої пасти (або ферментованого тофу...