Пирог СМЕТАННИК | пирог со сметанной заливкой на дрожжевом тесте

Рецепт на форму диаметром 30 см. Для теста: 300 г муки ( 2-2,5 ст.) 180 г молока 1 яйцо 1 ч.л. сухих дрожжей 1.ч.л. соли 1 ст.л. сахара 1/3 ч.л. соды 2 ст.л. растительного масла Для заливки: 500 г сметаны 4 яйца С1 6 ст.л. сахара 1,5 г ванилина В миске смешать все сухие ингредиенты, добавить яйцо и теплое молоко. Замесить тесто руками или миксером. Добавить растительное масло и ещё раз вымесить. Затянуть миску пленкой, сделать несколько проколов в пленке ножом и оставить тесто для подъёма в теплом месте на 1,5 часа. Продукты для заливки достать заранее из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Готовое тесто раскатать в круг диаметром чуть больше дна формы. Дно формы для выпечки смазать масло, стенки не смазывать. Для начинки смешать все ингредиенты венчиком или миксером на низких оборотах до объединения, не допускать образования пены. Вылить начинку на тесто. Сформировать бортик по желанию. Отправить выпекаться в заранее разогретую духовку. Выпекать при 180°С 25 мин, затем снизить до 160° С и выпекать ещё 10 мин. Время выпечки зависит от высоты пирога и от работы духовки. Остудить пирог в форме на столе и переложить на блюдо. Приятного аппетита!